A ver, no se pueden disparar dos armas distintas en la misma fase de disparo
Reglamento 40k, pg.15:
Normalmente, cada miniatura de la unidad puede disparar un arma, aunque algunas minituras [...] pueden disparar más de un arma, como se describe más adelante.
Estas miniaturas que pueden disparar más de un arma tienen reglas especiales que se lo indican, por ejemplo las criaturas monstruosas
Reglamento 40k, pg.51:
Las criaturas monstruosas pueden disparar hasta dos armas (una vez cada una) por fase de disparo
Pero salvo que se diga lo contrario, lo "normal" (y por tanto la norma) es que se dispara un arma.
En relación a las serafines pues me he dejado el codex cazadores de brujas en algún sitio raro (fijo en el local), pero creo recordar que les permitían disparar como si fuese un arma acoplada.
Como dato adicional, llevar dos pistolas te da un ataque extra en combate cuerpo a cuerpo.
Reglamento 40k, pg.42:
Recuerda que en combate cuerpo a cuerpo las pistoals cuentan como armas normales de combate cuerpo a cuerpo
Dos armas normales de combate cuerpo a cuerpo: Estas miniaturas obtienen +1 Ataque